Сладкият картоф е популярен като сладък картоф, но само грудковите плодове ги обединяват с истинските картофи. На външен вид и вкус прилича повече на тиква. Колорадският бръмбар не харесва стъблата на това растение. Но тези, които са на диета и следят теглото си, напротив, предпочитат този зеленчук.

Характеристики на продукта

Ям дойде в Европа от Южна Америка. Този продукт е разпространен в Колумбия и Перу, където се консумира от незапомнени времена.

Сладък картоф в градината

Плодовете на сладкия картоф са с цилиндрична форма, с дължина до 30 см, достигащи тегло до 300 г. Зеленчукът е плътен, сочен. Сортовете се различават по цвят. Сладките картофи могат да бъдат кремави, жълти, червени.

По предназначение растението се разделя на зеленчукови, десертни и фуражни сортове, които се различават по степен на твърдост и нюанси на вкуса

Ползи и вреди

Сладкият картоф съдържа вещества като бета-каротин, витамини А, С, калций, фосфор, желязо. Плодовете на растението съдържат много нишесте, сложни въглехидрати, протеини.

Сладките картофи са полезни за тези, които:

  • спортува;
  • диабетик;
  • страда от заболявания на храносмилателната система.

Яденето на сладки картофи насърчава дълго засищане, което води до намаляване на апетита. Това свойство на растението се използва в различни диети.

Сладките плодове ще бъдат полезни за жените по време на менопаузата, тъй като растението съдържа вещества, които нормализират хормоналния баланс.

Поради съдържанието на витамин А, продуктът е полезен за пушачи. Също така се препоръчва за тези, които често трябва да бъдат нервни, за да попълнят съдържанието на калий в тялото.

Няма противопоказания, освен индивидуална непоносимост, за употребата на този продукт.

Разрязан сладък картоф

Използвайте сладки картофи

В зависимост от сорта растението има различни приложения. В кулинарията широко се използват зеленчукови и десертни сортове. Могат да се консумират както пресни, така и след термична обработка. Както грудките, така и листата се използват за храна.

Продуктът се използва не само за приготвяне на различни ястия, но и като суровина в хранително-вкусовата промишленост. От него се правят алкохол, брашно, меласа.

Сортовете фураж се използват за хранене на животни. Срокът на годност на кореноплодите е доста дълъг.

Характеристика на сладките картофи е, че някои разновидности се приготвят заедно с кората. Ако ги почистите, те се разпространяват, превръщайки се в желе

Десертните сортове са с високо съдържание на глюкоза и витамин А.Характеризират се с жълт цвят и богат вкус. Правят зърнени храни, десерти, гювечи. В фуражния сладък картоф има много малко захар, може да се вари, пържи. Зеленчуковият сладък картоф е кръстоска между десерт и фураж. Не можете да го изпържите, прекалено е воднисто за това.

Брашно от сладък картоф

Рецепти за сладки картофи

Ям различните народи ядат по свой начин. В Уганда пият чай със сушени сладки картофи. В Китай се приготвя супа от сладки картофи с джинджифил. В Япония и Корея е популярно прозрачното брашно от сладки картофи, което има високо съдържание на нишесте.

Печени резенчета чесън

Лесна и бърза рецепта. Подходящо за гарнитура към месни ястия.

Задължително:

  • сладки картофи - 700 гр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • соев сос - 1 с.л.;
  • чили сос - 1 с.л.;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • млян бял пипер - 1/10 ч.л.

Етапи:

  1. Включете фурната да загрее предварително.
  2. Измийте старателно сладките картофи, подсушете, нарежете на филийки.
  3. Черният пипер се смила в мелничка.
  4. Добавете олио, соев сос и чили, поръсете с черен пипер.
  5. Прекарайте чесъна през смачкачката.
  6. Разбъркайте, поставете върху хартия за печене на равен слой.
  7. Пече се 25 минути на 230 градуса.

За да се изпекат филийките по-добре, можете внимателно да ги обърнете.

печен сладък картоф

Палачинки от сладки картофи с извара

Лесна рецепта, която може да се приготви за закуска или вечеря

Заквасената сметана се сервира към палачинки, към които по желание се добавят ситно нарязани зеленчуци.

Задължително:

  • сладки картофи – 200 г;
  • извара – 200 г;
  • брашно - 2 с.л.;
  • яйце - 2 бр;
  • шалот - 30 г;
  • зелен лук - 30 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • зелени - 10 г;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло за пържене.

Етапи:

  1. Измийте сладките картофи, обелете, настържете на едро ренде.
  2. Лук, ситно нарязани зеленчуци.
  3. Поставете сладки картофи, лук, билки, извара в купа, разбъркайте.
  4. Поръсете сол, черен пипер.
  5. Прекарайте чесъна през смачкачка.
  6. Смесете всичко.
  7. Добавете яйцата, разбъркайте.
  8. Изсипете брашно в купа, разбъркайте.
  9. Загрейте олиото в тиган.
  10. Сложете палачинките в тигана, изпържете от двете страни.

Можете да сложите повече чесън според вкуса. Можете да добавите подправки, ако желаете.

Пърженци от сладки картофи с извара

В интернет можете да намерите много ястия, използващи сладки картофи. Като опознаете по-добре този зеленчук, ще можете сами да правите рецепти. Готвените ястия ще ви помогнат да станете по-балансирани, по-стройни, по-красиви.

За повече информация за ползите от сладкия картоф ще научите, като гледате видеото:

Категория: